Informazioni sullo champagne
DENOMINAZIONE
Quattro grandi regioni costituiscono i
vigneti di Champagne:
Montagne de Reims - Vallée
de la Marne - Côte des Blancs - Côte des Bar
Dal
1927, i vigneti dello Champagne sono limitati per legge a 34.000
ettari a
seconda della storia della viticoltura dei villaggi, delle
aree di coltivazione,
delle
località e delle parcelle.
VARIETALI
Dal 1927, sono state autorizzate solo tre
varietali:
Queste tre varietali hanno delle caratteristiche che
evolvono e che si esprimono diversamente a seconda dei vari "terroir"
(tipo di suolo, aspetto e microclima):
Potenza per il
Pinot Noir - Frutta per il Pinot Meunier - Finezza per lo Chardonnay
IL SISTEMA DEI "CRUS"
Codificato nel 1911, la scala per classificare i
vigneti per villaggi (Crus) ha subito leggere modifiche. La regione
delimitata di Champagne è costituita da 321 "Crus"
su una scala qualitativa. 17 Grands Crus - 43 Premiers Crus - 261 Crus
