Varietal di champagne
Dal 1935 solo 3 varietali sono state autorizzate in Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay
2/3 dei grappoli sono neri:
Pinot Noir
Coltivato principalmente in Montagne de Reims e Côte des Bar. Aromi con
corpo di frutta rossa. Coltivazione sul gesso.
Pinot Meunier
Coltivato principalmente nella Vallée de la Marne e nella parte orientale della Montagne de Reims, aromi di frutta, resistente al gelo e all'umidità.
1/3 dei grappoli sono bianchi:
Chardonnay
Coltivato
principalmente in Côte des Blancs e Côte des Bar. Finezza
ed eleganza con aromi di fiori bianchi qualche volta coltivazione
minerale su gesso.
