Varietales de champagne
Desde 1935, en Champagne sólo se permiten 3
varietales: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay
2/3 es
uva negra:
Pinot Noir
Se cultiva
principalmente en Montagne de Reims y Côte des Bar. Aromas de
cuerpo completo de frutos rojos. Cultivo en caliza.
Pinot Meunier
Se cultiva
principalmente en Vallée de la Marne y la parte occidental de
Montagne de Reims, aromas afrutados, resistente a heladas y a la
humedad.
1/3
es uva blanca:
Chardonnay
Se cultiva
principalmente en Côte des Blancs y Côte des Bar.
Delicadez, elegancia con aromas de flores blancas, en ocasiones
mineral. Cultivo en caliza.
