Champagner Rebsorten
Seit 1935 sind ausschließlich drei Rebsorten
für Champagner zugelassen: Pinot Noir, Pinot Meunier und
Chardonnay
2/3 rote Trauben:
Pinot Noir (Spätburgunder)
Hauptsächlich
angebaut in Montagne de Reims und Côte des Bar. Gehaltvoller
Körper, Aromen von roten Früchten. Wächst auf Kreide.
Pinot Meunier (Schwarzriesling)
Hauptsächlich
angebaut im Marne-Tal und im Westabschnitt der Montagne de Reims,
fruchtige Aromen, frost- und feuchtigkeitsbeständig.
1/3 weiße Trauben:
Chardonnay
Hauptsächlich angebaut in Côte
des Blancs und Côte des Bar. Finesse und Eleganz mit weißen
Blütenaromen, mitunter mineralisch, wächst auf Kreide.
